Ökologisch gesehen ist das unbedingte Nutzen noch verwertbarer Lebensmittel anzustreben. Deshalb hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft die Beste-Reste-App herausgebracht. Bis zu drei Zutaten kann man in sein Handy eintippen und erhält prompt ein passendes Rezept. Probieren Sie es aus. Aber kaufen Sie die im Rezept angegebenen zusätzlichen Zutaten so ein, dass Sie diese auch gut nutzen und nicht später wegwerfen müssen, weil sie zu alt oder nicht mehr nutzbar sind. Das wäre sonst der berühmte Rebound-Eeffekt.

Zur App: https://www.zugutfuerdietonne.de/beste-reste/die-beste-reste-app/